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“苦”中也有乐,“苦”出新境界

文章来源:解放军第九四医院  更新时间:2016-05-18
        初夏时节,家里的餐桌上每天都有苦瓜,对于它的“铁粉”——小编我来说,真是一大乐事。这变着花样的菜式,看得出老妈是花了一番心思的,便好奇她的初衷,原来,酷爱养生的她最近悄悄地迷上了它。
        “全身绿油油,满身小疙瘩。有人见了皱眉头,有人见了乐呵呵。”如此呆萌的“小可爱”,虽然名字听起来比较苦,但和其他食物一起烹饪不会传递苦味,所以又被称为“君子菜”。苦瓜以苦味得名,是夏季的应季蔬菜,苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素,是药食两种的食疗佳品。虽说“坚持吃7天一辈子不患癌”有些夸大其词,但让小编对它刮目相看的理由确实很多:
营养分析
        苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。此外,还具有解毒等功效,深受广大群众的喜爱。
功效与作用
        1、生津、促食欲
        苦瓜中含有生物碱类物质奎宁,人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌,有利于消化和增进食欲。
        2、防治糖尿病
        苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素,苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之,能起到辅助治疗的作用。
        3、增强免疫力
        在苦瓜中还含有一种蛋白成分,被人体摄入之后能增强体内吞噬细胞的吞噬能力,从而对于一些病变的细胞具有极强的杀伤力,大大增强了人体抵抗疾病的能力。
        4、防癌
        在苦瓜中还含有一种蛋白成分,被人体摄入之后能增强体内吞噬细胞的吞噬能力,从而对于一些病变的细胞具有极强的杀伤力,大大增强了
        5、美容养颜
        对于一些想要延缓衰老的人而言,多吃苦瓜更是极好的选择。在苦瓜中所含的维生素C,能对肌肤的细胞进行良好的保护作用,同时苦瓜中含有的维生素A,还能对肌肤代谢所产生的自由基进行清除,从而达到延缓衰老,令肌肤年轻化的目的。人体抵抗疾病的能力。
美味佳肴

 
苦瓜炒蛋,口感棒棒哒!


 
  蛋香扑鼻的苦瓜煎饼



 
苦瓜炒肉



 
苦瓜炖汤



 
凉拌苦瓜



 
“颜值”超高的酿苦瓜



 
清淡的清炒苦瓜



 
苦苦更健康“苦瓜汁”
禁忌
        美味虽好,但好东东都不宜过度食用哦:
        1、苦瓜性寒,体质弱、大便溏泄、女性经期前后不宜食用;
        2、食苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤脾胃,所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜;
        3、苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。

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